Plaisir culinaire

Tradition nord-africaine

Pièce de viande de volaille ou de gibiers cuits à la broche ou au four traditionnellement.
Ces nouvelles techniques utilisées : Cellules de cuisson avec fumigation par copeaux ( Extrait - Résidus de copeaux de pin “ arbre ” Pour les Rôtis de boeuf on utilise des algues naturelles sous forme de protéines pour diminuer diverses formes de choléstérole.